糸こんにゃくが冷麺の代替え美味しいダイエットメニュー

糸蒟蒻は常備してきた。味噌汁に使うからだ。２０年以上も前、長男妊娠時に、市のマタニティスクールで教えてもらった具沢山味噌汁に惚れ込んで、以来、我が家の味噌汁は、さつまいも、大根、玉ねぎ、にんじん、こんにゃく、豆腐、油揚げ、ワカメが入る。

そんな味噌汁のスタメンの糸こんにゃく、この度新しい地位を確立！

茹でて和えるだけメニュー！

名付けて、

糸こんにゃくのピーナッツごまあえ

フライパンひとつでパスタ１０分あればひとつのお鍋でカルボナーラが簡単に作れるよ

きっかけはTwitter

冷麺の麺の代替えとして糸蒟蒻を使うといいよ、と知る。これはコチュジャンを入れて少しピリ辛の麺で、冷麺の定番の具沢山の野菜にピッタンコの味。息子は気に入らなかったが、私たち夫婦は、コレは炭水化物じゃないから胃もたれしなくていいね！とすごく気に入った。

私も夫も５０代に入った頃から晩御飯の炭水化物が辛くなってきた。お腹が重くて辛くなるのだ。だから晩御飯はお米は食べない。麺類も当然食べない。肉と野菜だけにしておくと体調が良い。嫌々我慢しているわけではない。食べたい、っと思わないのだ。カレーライスにどんぶりもの、焼きそばやラーメン、そういうのは昼に食べる。

炭水化物https://ja.m.wikipedia.org/wiki/炭水化物

とにかく蒟蒻冷麺が気に入った私は、冷麺ならゴマダレ派やん、ゴマダレも試そう、、と始めたところ、、

糸蒟蒻のピーナッツ胡麻和え誕生

蒟蒻をおかわりしたくなる、ってなかなか無いよ！めっちゃ美味しい！

糸蒟蒻は一袋茹でる。ボウルに醤油を大さじ１、酢を大さじ１、砂糖を大さじ１、練り胡麻を大さじ１、ピーナッツ粉末を大さじ１、、、

あれ？全部大さじ１？

いやテキトーだわ。醤油、酢、砂糖、練り胡麻、ピーナッツ粉末、、、全部お好みなので大さじ１で始めてくれ。

そして最後に荒く刻んだピーナッツを15、6粒混ぜる。コレも５粒でも３０粒でも良いような気がするけど、初心者は１５、６粒ぐらいからお願いします。で、茹で上がった糸蒟蒻と和える。ピーナッツがなければ炒りごまでもすりごまでもいけるけど、ピーナッツには勝てないねぇ。

美味しいよー、、、

だけじゃないっ、、！

翌日のトイレ、胸の辺りからスゥーっとするほどスッキリだから！蒟蒻は腸の掃除をしてくれる、ってホント。でもって、カロリーゼロ。

最高です。