スコップコロッケを油で揚げたコロッケに近づけるひと工夫

Croquette à la japonaiseこれはどっかに投稿してもいいんじゃないか、ってぐらい自信作。スコップコロッケとは、コロッケの邪魔くさい工程を省いた、でも、これ、マジコロッケなんじゃない？と思わせるような味、それでいて油ギトギトを軽減した罪悪感のないヘルシーな、コロッケもどき。

スコップコロッケhttps://www.kurashiru.com/recipes/782085b4-ee92-4647-ac78-4b58bd73cde3

え？みんな似たようなもんでしょ、って？いやいや、違うのですよ。もっと本当のコロッケに近いの。

豆腐の可能性はこちら→Tofu hamburg steak いつものハンバーグに豆腐を混ぜ込むだけ

だいたいコロッケってのは難しいお料理だと思う。まず揚げ物ってのは工程から邪魔くさい。粉つけて卵つけてパン粉つけて、、って。そして危険を伴う高温の油を使う。さらに片付けが面倒。床に散ったネチネチ、鍋に残ったドロドロ、再利用するにも捨てるにも一手間要る。

買う方が安い！

コロッケって買う方が安い。それに一個から買える。大抵のスーパー、コンビニで売られてる。ラードで揚げられてると風味もいい。

買う方が美味い！

買わずに家で作るメリットって何？！

肉をふんだんに使えるのはいい。市販のコロッケは、”牛肉ゴロゴロ”、と謳われていても、それほどではないが、自分で作れば、マジでゴロゴロ、に出来る。カレーは飲み物です、ってフレーズがあるけど、肉好きの次男に言わせたら、カレーは肉料理です。コロッケも肉料理です。そのぐらい肉マシマシを喜ぶ。そういう材料の加減は、手料理に限る。しかしながら手間が辛い。お料理を道楽でするわけでなく、家事としてする主婦にとって、

美味しいものを家族に食べさせたい

でも手間がかかると頻繁に作れない

お財布の問題もある

健康面の問題もある

ひとつ鍋でパスタ、はこちら→Carbonara in 10 minutes in only one sauce pan １０分あればひとつのお鍋でカルボナーラ

フライパンで玉ねぎを炒め、ミンチを炒め、ふかして潰したじゃがいもを合わせ、、、、そこまでは同じ。

本当のコロッケはそこから一個一個丸めていくが、スコップコロッケは、耐熱皿に敷き詰めるだけ。

あぁ、簡単。

敷き詰めた上に煎ったパン粉をバラバラとのせて後はオーブンで焼く。そう、油の出番はパン粉を煎る時だけ。当然、楽、アンド、ヘルシー。

そこまではよくあるスコップコロッケ。私が残念に思うのは、

衣がない

コロッケの皮が好きなの。中のお肉やじゃがいもより、衣が好きなの。そこで皮を作ってみる。

卵と小麦粉を適当な割合で混ぜる。バッター液みたいなのが出来る。これを敷き詰めたコロッケのタネの上にまんべんなく広げる。それからパン粉を散らし、オーブンへGO。

簡単で洗い物も少なく、しっかり衣有りのコロッケが出来ます。